La conférence que nous avions organisée le 10 décembre dernier a été un succès. Les participants sont venus de Rueil et des environs (Issy les Moulineaux, Chatou..).
Nous avons été honoré par la présence de Robert Varese, maire du Vésinet et premier vice-président de la communauté de communes de la Boucle de Seine. Lors de son [...]
Archive de la catégorie «Sociétés de Restauration Collective»
Conférence sur le bio à la cantine, Rueil-Malmaison (92)
Publié dans Agriculture biologique, Coût du bio, Manger bio, Restauration scolaire, Sociétés de Restauration Collective, taggé île de france, fcpe/peep, Rueil, sogeres à 17 décembre 2009 | Laisser un commentaire »
Les déchets à la cantine: qui fait quoi?
Publié dans Déchets, Initiatives gouvernementales, Sociétés de Restauration Collective, taggé compostage/méthanisation à 3 novembre 2009 | 1 commentaire »
Nous avons communiqué récemment sur quelques expériences de compostage menées récemment en milieu scolaire. Nous avons enquêté sur celle menée à Charenton par Avenance avec une association, Worgamic. Il s’avère que cette expérience a duré quelques mois et s’est interrompue.
La raison est assez aisée à comprendre: la gestion des déchets n’est pas de la responsabilité [...]
Le Bio dans les cantines de Saint Etienne: c’est parti !
Publié dans Manger bio, Restauration scolaire, Sociétés de Restauration Collective, initiatives locales, taggé avenance, écoles primaires, collectivités exemplaires, saint-étienne à 14 septembre 2009 | Laisser un commentaire »
Nous vous avions largement informé avant l’été du nouveau contrat signé par la ville de Saint-Etienne avec la société Avenance pour la gestion des cantines scolaires. Dès la rentrée Avenance s’engageait à fournir 50% de produits bio.
C’est apparemment lancé avec succès comme nous l’apprenons sur cette vidéo trouvée sur le site du Nouvel Obs.
Video de [...]
Le Bio dans les cantines du Finistère (29)
Publié dans Coût du bio, Produits, Sociétés de Restauration Collective, initiatives locales, taggé approvisionnement, écoles primaires, collectivités exemplaires, Région Ouest à 23 juillet 2009 | Laisser un commentaire »
Grâce à un blog local nous avons appris que de nombreuses communes du Finistère et non des moindres ont introduit ou vont introduire le bio de façon significative dans les cantines scolaires. Chaque commune présente des caractéristiques propres.
Le bio à Brest: les enfants brestois mangent bio depuis 2007. A l’origine beaucoup de produits bio (notamment [...]
Rueil Malmaison introduit le bio à la cantine scolaire (92)
Publié dans Manger bio, Restauration scolaire, Sociétés de Restauration Collective, taggé île de france, Rueil, sogeres à 2 juillet 2009 | Laisser un commentaire »
Un nouveau contrat a été signé au mois de juin 2009 par la ville de Rueil Malmaison avec la Sogeres en vue de l’exploitation de la cuisine centrale qui dessert les cantines scolaires de la ville.
La municipalité a su relayer auprès des 2 prestataires en lice pour le contrat la demande émanant des fédérations de [...]
Les cantines de Saint-Etienne basculent en bio à la rentrée 2009
Publié dans Restauration scolaire, Sociétés de Restauration Collective, initiatives locales, taggé avenance, collectivités exemplaires, Rhône-Alpes, saint-étienne à 1 juillet 2009 | 3 Commentaires »
La ville de Saint-Etienne a signé récemment un contrat de Délégation de Service Public (DSP) très ambitieux en matière d’introduction du bio dans les cantines des écoles primaires de la ville. Ce contrat est exemplaire à plus d’un titre et on en trouve des détails sur un article publié par la lettre du Cadre Territorial. [...]
Un cahier des charges avec introduction de produits bio
Publié dans Restauration scolaire, Réglementation, Sociétés de Restauration Collective, taggé code des marchés publics, entretien/gestion à 15 juin 2009 | 4 Commentaires »
Nous nous sommes procurés le cahier des clauses techniques particulières (CCTP) émis par une collectivité locale (dont le nom n’est pas dévoilé) à l’occasion d’un appel d’offres en vue du renouvellement du marché pour la gestion d’une cuisine centrale.
Ce cahier des charges est intéressant à plus d’un titre. Tout d’abord dans le paragraphe 2.2.1.4 sur [...]
Manger Bio dans les cantines de Saint Etienne (42)
Publié dans Manger bio, Sociétés de Restauration Collective, taggé avenance, collectivités exemplaires, Rhône-Alpes, saint-étienne à 12 juin 2009 | 3 Commentaires »
Un article paru dans les Echos du 11 juin dernier nous apprend que la commune de Saint Etienne a décidé de basculer intégralement en bio à l’occasion du renouvellement de la délégation de service public concédée pour les cantines scolaires de la ville. Elle a choisi pour cela un nouveau prestataire, la société Avenance.
Ce dernier [...]
Le bio dans les sociétés de restauration collective en Italie
Publié dans Sociétés de Restauration Collective, taggé approvisionnement, avenance, Italie à 8 juin 2009 | Laisser un commentaire »
Le site biobank.it est une source très riche en informations sur le bio dans la restauration collective (pour ceux qui lisent l’italien..). Comme nous l’avons déjà vu dans un article sur le bio dans les cantines italiennes l’Italie est très en avance par rapport à la France en matière de bio à la cantine.
Il n’est [...]
Le bio chez MRS
Publié dans Manger bio, Sociétés de Restauration Collective à 17 mars 2009 | Laisser un commentaire »
Le bio est au coeur de la démarche produit et commerciale de MRS, une société de restauration collective basée à Rueil Malmaison. MRS a créé une gamme de menus intégralement bio en travaillant étroitement avec Valérie Cupillard (www.biogourmand.fr), en tant que créatrice culinaire.
Présente dans 80 restaurants d’entreprise (Ipsos, Air Liquide, Good Year..), MRS y offre [...]
