Lors du renouvellement du contrat de fourniture de repas aux écoles de la ville de la Strasbourg, l’Alsacienne de Restauration s’est engagée à faire bilan carbone de sa cuisine centrale et à en diminuer ensuite les émissions de gaz à effet de serre (GES) de 3% par an. Le bilan carbone a révélé que cette [...]
Articles Tagués ‘bilan carbone’
L’Alsacienne de Restauration a fait son bilan carbone
Publié dans Restauration scolaire, Sociétés de Restauration Collective, tagué alsace, bilan carbone, collectivités exemplaires, cuisines centrales à 30 juillet 2010 | 2 Commentaires »
Bilan carbone des produits bio importés
Publié dans Agriculture biologique, Manger bio, tagué approvisionnement, bilan carbone, importation du bio à 28 mars 2010 | 1 commentaire »
Les produits bio importés sont souvent cloués au pilori car leur bilan carbone serait très mauvais à cause des transports. Nous avions déjà dans un article précédent dénoncé cet argument car il n’était étayé par aucune étude scientifique. Nous le regrettions car nous disions à l’époque que les résultats d’une telle étude seraient certainement surprenants. [...]
