Un article paru dans les Echos du 11 juin dernier nous apprend que la commune de Saint Etienne a décidé de basculer intégralement en bio à l’occasion du renouvellement de la délégation de service public concédée pour les cantines scolaires de la ville. Elle a choisi pour cela un nouveau prestataire, la société Avenance.
Ce dernier s’est engagé à introduire, dès la rentrée 2009/2010, 50% de produits bio dans les menus de 350 000 repas servis chaque année. 10% de produits bio supplémentaires seront rajoutés chaque année pour atteindre 100% de produits bio à l’issue du contrat de 7 ans.
L’article précise que les produits bio proviendront principalement de sources locales et que le prix du repas baisse par rapport au prix facturé par l’ancien concessionnaire. Cela nous interpelle et nous allons enquêter pour comprendre comment une telle baisse a pu être possible.
Si un tel contrat est mené à son terme alors on aura la preuve que, lorsqu’il y a volonté politique, passer en 100% bio est faisable y compris dans des villes importantes.
Ma Cantine Bio 
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