Un article récent paru dans la Dépêche du Midi nous apprend que la ville Toulouse met en place un programme très ambitieux d’introduction du bio dans les cantines scolaires de la ville. En 2009 ce sont entre 10% et 15% de produits bio qui ont été servis dans les cantines de la ville d’après Élisabeth Belaubre, adjointe Verte au maire de Toulouse chargée de l’environnement, de la santé et de la restauration. L’objectif est d’atteindre 25% à 35% en 2010.
Le pourcentage peut sembler modeste mais il faut le rapporter aux 30 000 repas servis quotidiennement dans les 200 écoles primaires du Grand Toulouse. En réalité c’est donc l’équivalent de 3000 à 4500 repas bio par jour qui seront préparés et servis dans les cantines de la 4ème commune de France.
C’est à notre connaissance le projet ‘bio dans les cantines’ le plus ambitieux en France par le nombre de repas concerné.
Merci à Pascal de nous avoir communiqué cette information.
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