Feeds:
Articles
Commentaires

Posts Tagged ‘Rhône-Alpes’

Une nouvelle dynamique en Rhône-Alpes pour la restauration collective !

Corabio, l’association des producteurs bio de Rhône-Alpes, en partenariat avec FL Conseil, accompagne, depuis juin 2011, 5 grandes entreprises de Rhône-Alpes afin de proposer une offre croissante de produits locaux bio dans le restaurant des salariés. Quelques mois après le lancement de l’opération, les volumes de produits bio locaux ont déjà quadruplé !

L’objectif du projet « Manger bio local en entreprise » consiste à atteindre 5 % de produits locaux bio au 1er anniversaire du projet, soit en juin prochain et 20 % d’ici 2014 dans chaque restaurant.

Pour en savoir plus: MANGER BIO LOCAL EN ENTREPRISE 13/04/2012

Publicités

Read Full Post »

Les Assises Européennes de la Bio sont organisées par l’Agence BIO dans le cadre du programme triennal d’information sur l’agriculture biologique et ses produits cofinancé par l’Union européenne.

Elles se dérouleront dans le cadre du salon Tech&Bio, le 8 septembre à Bourg-Lès-Valence dans la Drôme, dans la salle de conférence n°1.

Tech&Bio est un salon européen, carrefour des techniques agricoles bio et alternatives, qui a lieu tous les 2 ans. Il vise à mieux faire connaître les principes et techniques de l’agriculture biologique ainsi qu’à faciliter les rencontres entre tous les acteurs (www.tech-n-bio.com). L’Agence BIO y animera un stand « Structuration des filières Bio » en partenariat avec cinq interprofessions partenaires : INTERBEV, CNIEL, Interfel, Intercéréales, ONIDOL (cf. site Internet de l’Agence BIO et des Interprofessions).

Les Assises Européennes de la Bio auront notamment pour objectif de permettre l’approfondissement des analyses et points de vue sur les stratégies de développement de l’agriculture biologique au plan européen et international.

Les Assises rassembleront des personnalités et des experts européens de tous horizons souhaitant partager leurs expériences et nouer des partenariats afin de contribuer au développement de l’agriculture biologique.

Télécharger le programme et le bulletin d’inscription: Présentation programme des Assises Européennes 2011

Read Full Post »

Une interview de la toujours intéressante radio web, Fréquence Terre.

Accéder au site de Fréquence Terre

Ecoutez la chronique
« Pourquoi si peu de cantines bio en France»
de FREQUENCE TERRE
http://www.naturoprod.com/players/player.swf?mp3=http://www.naturoprod.com/mp3/chronique-2011-07-14-16-00-00-gilles-Eco-citoyen-27-Cantines-Bio-en-France-Bernard-Dufournet.mp3&bgcolor=FFFFFF&volume=100&showtime=1

Read Full Post »

Corabio, l’association rhône-alpine, a lancé une opération de promotion du bio dans les cantines d’entreprise intitulée « Manger Bio en entreprise ». Nous en profitons pour ouvrir également ce chapitre au sein du blog en reproduisant intégralement le communiqué de presse présentant cette nouvelle initiative.

dossier de presse à télécharger : Manger Bio en Entreprise

Le Plan Barnier « Agriculture biologique : horizon 2012 » et le Grenelle de l’Environnement ont pour objectif de développer l’agriculture biologique et de favoriser la consommation des produits bio dans les foyers et en restauration collective. En Rhône-Alpes, avec l’appui de la DRAAF et du Conseil Régional, Corabio (la Coordination Rhône-Alpes d’Agriculture Biologique) accompagne depuis plusieurs années des restaurants scolaires et administratifs dans l’introduction des produits biologiques.

Ce travail d’accompagnement et les derniers sondages en date montrent bien l’émergence d’une demande sociétale pour une restauration collective bio de plus en plus forte. Jusqu’à présent, les restaurants d’entreprise sont plutôt restés à l’écart de ces démarches. « Manger bio et local en entreprise » est un projet expérimental lancé par Corabio et FL Conseil (Cabinet de conseil d’aide au pilotage des restaurants d’entreprise) qui vise à analyser les conditions d’introduction de produits biologiques locaux dans le cadre de la restauration du travail et de permettre ainsi l’accès à ces produits à un public adulte.

5 entreprises et leur partenaire de restauration collective ont été sélectionnés pour participer à ce projet d’accompagnement à l’introduction de produits bio locaux : le CEA de Grenoble et Eurest, le Centre Léon Bérard et SHCB, France télécom-Orange et Sodexo, le Groupe Casino et R2C et IFP Energies Nouvelles et Avenance-Elior Restauration.  Le projet  a pour objectif d’introduire de manière régulière et croissante 20 % de produits bio locaux en 3 ans. La première année, l’action  « Manger Bio en Entreprise » concerne directement 5 000 convives. En 2ème et 3ème année, le projet sera déployé auprès de 5 nouveaux restaurants par an, de manière à toucher 10 000 puis 15 000 convives.

 

Read Full Post »

Lors du colloque Oui au Bio Dans Ma Cantine organisé par le WWF à l’Assemblée nationale le 29 juin dernier, nous avons rencontre Christine Viron, co-fondatrice de LA BIO D’ICI, association savoyarde dont le slogan est ‘Manger bio, manger bien, manger Local.

Qu’est-ce que La Bio D’Ici?

– Une structure à but non lucratif (association destinée à se transformer en SCIC*.)
– Une plateforme créée en Pays de Savoie pour faciliter l’introduction progressive et régulière d’une alimentation bio, saine et de proximité en restauration collective.
– favoriser l’accès à une alimentation bio et saine pour tous.
– développer la production bio locale.
– contribuer à la sensibilisation des jeunes aux liens alimentation-santé et aux enjeux sociétaux liés à nos choix alimentaires quotidiens.
– un catalogue de produits bio, de saison, adapté à la RHF, acheté au plus local et plus direct (logique de circuit court ).
– une offre de menu a 100% bio « clé en main » pour les enfants scolarisés de l’école maternelle au lycée.
– une plateforme d’approvisionnement basée en Pays de Savoie, adossée à un partenaire transport local performant.
– une livraison sur les deux Savoie en priorité, possible sur une partie de l’Isère et de l’Ain (nous consulter )

Pour en savoir plus: Plaquette la Bio d’Ici

Read Full Post »

Nous avons découvert cette vidéo sur le site de Slow Food France. Il s’agit en fait d’un extrait d’un film de 50 minutes réalisés par un chef pour Slow Food. Le film « Vers une restauration collective bonne, propre et juste – produits frais et bonnes pratiques » présente le portrait de deux chefs de cuisine de restauration scolaire dont les pratiques sont remarquables à bien des égards, André Parra et Dominique Valadier.

Qu’apprend-on à la vision de ce film de l’expérience de ces 2 chefs?

Qu’ils travaillent des produits frais exclusivement. Pour cela ils sont équipés d’une légumerie pour pouvoir éplucher les fruits et légumes frais.

Qu’ils s’approvisionnent localement auprès de producteurs: la viande chez le boucher, les fruits chez un arboriculteur, le pain chez un boulanger… Cela n’a rien d’évident aujourd’hui où les gestionnaires de cantines scolaires (que ce soit en régie ou en concession) travaillent principalement avec des grossistes qui leur livre tous les produits de la gamme.

Que cela n’implique pas de surcoût rédhibitoire comme le montre l’interview de l’intendant du lycée Lempéri de Salon de Provence.

Pour commander le DVD du film intégral:

Slow Food France – 153, avenue de Grammont – 37000 TOURS – Tél : 02 47 64 24 38 – e-mail : lucia at slowfood.fr

Read Full Post »

Comme chaque année, Corabio établit un bilan de l’approvisionnement au sein des 41 lycées mobilisés dans l’introduction de produits biologiques à leurs menus. Cette opération est soutenue par la Région Rhône-Alpes depuis 4 ans. Ce bilan permet de dresser les grandes lignes de la consommation de produits bio des établissements participant à l’opération et d’en connaître les évolutions. Au fil des ans, les établissements possèdent une plus grande maîtrise des surcoûts liés à l’introduction de produits bio et prennent de plus en plus en compte les aspects environnementaux et nutritionnels dans l’alimentation proposée aux élèves : produits locaux biologiques, cuisine de produits bruts, aliments complets, diminution des grammages…

En 2006, à la demande de la Coordination Rhône-Alpes de l’Agriculture Biologique (Corabio), la Région Rhône-Alpes a soutenu une opération pilote visant à introduire des produits biologiques dans les menus des restaurants scolaires afin de garantir une alimentation plus saine aux lycéens et d’offrir un débouché aux agriculteurs biologiques de la région. Depuis, les lycées impliqués s’engagent à servir 4 repas 100% bio dans l’année et à introduire deux familles de produits bio par semaine au minimum. Pour cela, ils sont soutenus financièrement par la Région et accompagnés par les associations du réseau Corabio sur les aspects pédagogiques et l’approvisionnement.

Pour l’année scolaire 2009/2010, 155 tonnes de produits bio ont été consommées par les 41 lycées, soit un chiffre d’affaires total de 573 000 € pour l’ensemble des fournisseurs. Cette consommation a augmenté de près de 25% par rapport à l’année 2008/2009. Malgré ce chiffe d’affaires qui reste faible au regard de la capacité d’approvisionnement des producteurs bio (l’approvisionnement bio représente 7.2% de l’achat total en moyenne), plusieurs points gageant de l’évolution de l’implication des lycées dans le projet sont à noter :

* une hausse de l’approvisionnement en direct auprès des producteurs ou par le biais des deux plateformes de producteurs bio de la région Rhône-Alpes (Manger Bio Ici Alpes Bugey et Bio A Pro) permettant d’apporter de la valeur ajoutée à l’agriculture locale,

* une plus grande utilisation de la matière brute (fruits, légumes, confection de pâtisseries,…) de la part des cuisiniers,

* une évolution positive des habitudes nutritionnelles (diminution de la consommation de produits transformés, augmentation de la consommation de pain semi complet,…),

* une meilleure maîtrise des surcoûts liés à l’introduction de produits bio grâce à une évolution des techniques de cuisine, à une diminution des grammages…

Toutes ces évolutions montrent que les accompagnements par Corabio et son réseau d’associations de promotion de l’agriculture biologique dans les départements (ARDAB, ADABio, Agribiodrôme et Agribio Ardèche) portent leurs fruits.

Les résultats détaillés de cette étude sont disponibles auprès du réseau Corabio.

Contact Corabio: Claire Lecouteux au 04 75 61 19 35

A télécharger: CP BIO DANS LES LYCEES 091210

Read Full Post »

Older Posts »

%d blogueurs aiment cette page :